Borůvkový cheesecake

Borůvky! Borůvky!! Borůvky!!!

Miluju je a mohla bych je do sebe cpát celý rok! Což k mému velkému neštěstí možné v podstatě není, a proto se chytám každé příležitosti, která na borůvky je.

A tak jsem si odjela s velkým nadšením a s vidinou hromady borůvek do Krkonoš. Chvíli trvalo, než jsme na nějakou narazili, mám dojem, že se jim můj drahý schválně vyhýbal, ale nakonec jsem přeci jen v Ráji borůvkovém na zemi skončila. Jako žena-sběrač jsem byla nadmíru spokojená a kupodivu sbíral i on, muž-lovec. A tak se stalo, že jsem si domů přivezla asi 700ml krásných, voňavých a výborných krkonošských borůvek a pustila jsem se do kouzlení.

Byl z toho koktejl, zmrzlina a tento cheesecake.

A co je nejlepší zprávou? Muž-lovec se překonal a nasbíral mi další, zítra je budu mít! :)

Suroviny:

KORPUS

• 250g hladké mouky

• 1 lžíce kakaa

• 180g másla

• 80g cukru

• 1 vejce

• špetka soli

NÁPLŇ

• 400g přírodní lučiny

• 250g tvarohu (měkkého ve staniolu)

• 150g cukru

• 1 dortová želatina

• borůvky

Postup:

Všechny ingredience na korpus vložíme do misky a uhněteme z nich hladké nelepivé těsto, které necháme asi hodinu odpočívat v lednici. Po vyjmutí jej napěchujeme do klasické kulaté dortové formy, přikryjeme pečicím papírem (zatížíme fazolemi), a pečeme asi 25 minut při 180°C. Korpus poté necháme vychladnout.

Do mísy si připravíme cukr, lučinu a tvaroh a vše pořádně promícháme. Podle návodu si připravíme želatinu a téměř vychladlou ji nalijeme k lučinové směsi.

Nyní máme dvě možnosti, jak naložit s borůvkami. Buď je smícháme s trochou cukru a tuto směs dáme až navrch dortu (na náplň). Druhá možnost, kterou jsem si vybrala já, je taková: Ovoce lehce pomačkáme vidličkou a chvilku zahřejeme v kastrůlku. Poté borůvky vmícháme do krému a krém nalijeme na korpus a uhladíme.

Druhá možnost se mi líbila víc, protože jsem měla pocit, že tak budu mít více borůvek v jedné porci a nepopadají mi z talíře. Je ale na vás, jakou z nich si vyberete. :)

Dobrou chuť!

#Borůvky #Kakao #Tvaroh