Sirup z lipového květu

Na zahradě nám roste lípa a letos byla naprosto obsypaná květy. A protože mám neustálou potřebu všechno využít a nic nenechat jen tak "ladem skladem", začala jsem šmejdit po interfernetu a hledat recept na sirup. Našla jsem!

A tak jsem se těsně před bouřkou vydala s mističkou na zahradu a začala se s hromadou čmeláků přetahovat o voňavé květy. Dopadlo to tak, že jsem zmokla jako slepice, ale miska byla plná!

Ještě se takhle chystám na sirup z levandule, ale pro tu budu muset asi do Provence, maminka mi nechce dovolit tu naší ostříhat.. nechápu proč.. :D

Suroviny:

• ​150 g lipového květu

• 1,5 l vody

• 1,5 kg cukru krystal

• 1 citron

• kyselina citronová

Postup:

Lipové květy bez stopek vložíme do hrnce a zalijeme vodou. Zasypeme lžičkou kyseliny citronové, přidáme na plátky nakrájený citron a necháme louhovat přes noc.

Druhý den přecedíme přes jemné sítko. Ve větším hrnci necháme zkaramelizovat cukr. Po zkaramelizování zalijeme cukr zhruba 0,5 l vody a necháme odpařit. Přilejeme výluh a vaříme na mírném plameni, dokud se nerozpustí všechen cukr. Ještě horký sirup plníme do čistých skleněných lahví.

Dobrou chuť!

#Sirup