Medové Madlenky

K svátku jsem si od jedné babičky přála kuchařku Dezerty jedna báseň od Mirky van Gils Slavíkové. Jedná se o vynikající dezerty a o některých druzích je na začátku knížky i krátké povídání. My jsme s Bárou vybraly, že upeču Madlenky. Pokusím se stručně shrnout, co autorka o Madlenkách napsala: Mladá kuchařka, která byla ve službě lotrinského vévody na konci 18. století, Madeleine Paulmierová, pekla toto pečivo podle zděděného babiččina receptu. Králi Ludvíkovi XV. a jeho manželce Marii Antoinettě tak zachutnaly, až je představili na královském dvoře. Madlenky se díky nim staly vášní Versailles. V polovině 20. století jejich sláva opět vzrostla díky knize Hledání ztraceného času - Svět Swannových Marcela Prouste. Dnes je možné na Madlenky narazit v mnoha sladkých i slaných verzích.

A teď už konečně k samotnému receptu:

Suroviny:

• 130 g másla

• 3 vejce

• 1 polévková lžíce medu

• 125 g cukru krupice

• 130 g hladké mouky

• asi 4 g prášku do pečiva

• 1 lžička vanilkového extraktu (nebo lžičička vanilkového aroma)

• špetka mleté skořice

Postup:

Máslo vyšleháme do pěny s polovinou cukru. Druhou polovinu cukru pomocí metličky prošleháme s vejci a obě hmoty spojíme. Poté smícháme ostatní suroviny.

Těsto necháme alespoň 2 hodiny odpočívat v pokojové teplotě.

Když máme těsto hezky odpočaté, necháme troubu předehřát na 200°C a připravíme formičky. Já jsem je nejprve vymazala máslem a potom vysypala hrubou moukou. A teď stačí už jen naplnit formičky tak do dvou třetin a dát je na 15 minut péct.

Poznámky:

Madlenky jsem dělala prvně a musím uznat, jsou božské! Úplně lehounké, rozplývají se na jazyku, prostě skvělost (trochu přemýšlím nad tím, jestli tohle slovo existuje...? ale jo, určitě jo).

Formičky jsem nepoužívala madlenkové, ty doma (zatím) nemáme. Vzala jsem si tedy takové malé košíčky, až sem dám fotku, tak je uvidíte.

A poslední věc, jak už vyplývá z předchozí věty, fotky budou brzy :)